Rauwe witlofsalade
Rauwe witlofsalade is een simpele salade met veel smaak en de mogelijkheid om er eindeloos mee te variëren. Sommige mensen zijn nogal terughoudend om witlof te gebruiken, omdat deze groente de reputatie heeft erg bitter te zijn. Vooral kinderen hebben er vaak moeite mee. Toch worden er steeds meer soorten geteeld die nauwelijks bitter te noemen zijn. Bovendien zal met een goede bereiding vooral het frisse van een rauwe witlofsalade overheersen. Daarnaast kun je je rauwe witlofsalade helemaal eigen maken door er heerlijk zoete ingrediënten als stukjes fruit aan toe te voegen. De bereiding van zo’n simpele salade kost je ongeveer 10 minuten.
Ingrediënten
- 4 stronken Witlof
- 3 eetlepels Yoghurt of kwark
- 2 eetlepels Mayonaise
- 1/2 Sap van citroen
- 1 Handje gewelde Rozijnen
- 1 theelepel Kerriepoeder
- 1 theelepel Suiker
- naar smaak Zout
Instructies
- Een rauwe witlofsalade maken kan iedereen. Was de witlof en haal het kontje eraf. Snijd de stronk in de lengte door en haal de bittere kern onderaan de stronk eruit. Hak de witlof in stukjes of snijd hem in dunne repen. Doe de blaadjes in een kom en voeg er de gewelde rozijnen aan toe.
- Maak vervolgens de dressing door de overige ingrediënten in een schaaltje met elkaar te mengen. Daarna maak je je rauwe witlofsalade af door de dressing over de groente te gieten en alles goed door te roeren. Heerlijk als voorgerecht of bij een BBQ, maar ook op een toastje smaakt deze salade geweldig.
